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Redução de Mel de Cacau Chacauhaa 140g

Redução de Mel de Cacau Chacauhaa 140g

Cód.: 1165-0   |   Vendido por:  Chacauhaa Cacau Brasileiro
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Descrição do produto

Uma alternativa ao uso do mel de abelhas, um produto artesanal, vegano, natural, sem adição de açúcares ou conservantes com cor e textura do mel, porém com a doçura e acidez do cacau.

Apenas 1 ingrediente: cacau. Nesse caso, aproximadamente 44 cacaus selecionados resultam em 140g desse néctar.

É um superfood de baixo índice glicêmico, com propriedades funcionais e antioxidante do cacau com mais de 300 nutrientes, destacando os minerais potássio, ferro, fósforo, magnésio, concentração de vitaminas do complexo B e flavonoide.

Uma curiosidade: ”Mel de Cacau" é o nome cultural dado ao suco integral do cacau extraído nas lavouras - devido ao alto teor de fermentação, geralmente é apenas para o consumo local durante a  colheita. 

Esse suco é feito através da prensagem fria e controlada da polpa do fruto onde as amêndoas não são danificadas, preservando unicamente o sabor da fruta.

Depois dessa etapa, a polpa com as amêndoas seguem para fermentação, onde são utilizadas para a produção do chocolate. Apenas um ‘desvio' para aproveitamento da fruta em sua totalidade.

Esse produto é a redução em tacho desse suco, sem adição de açúcares e conservantes. Apenas cacau.

Um insumo riquíssimo em vitaminas que antes era desprezado na lavoura cacaueira e agora ressignificado através da Chacauhaa.

Por ser um produto versátil, pode (e deve) ser consumido puro, em preparações doces ou salgadas, em vitaminas, harmoniza com queijos, pode ser usado em marinadas, molhos, drinks, iogurtes e frutas, coberturas, caldas, recheios e até para adoçar açaí, smoothies….

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